A soja pertence a família das leguminosas, originária da China, é atualmente cultivada em numerosos países do mundo, servindo de alimento para milhões de pessoas, sobretudo na Ásia oriental e, além disso, constituem matéria prima para um grande número de indústrias.

Cultivada principalmente nas regiões de clima temperado, a soja possui grãos de coloração variável, que vai desde o branco amarelado até o roxo-escuro. De algumas variedades extraem-se óleos comestíveis de sabor agradável e boas qualidades dietéticas(baixa proporção de colesterol). Entre outros produtos alimentícios dela derivados destacam-se a margarina e a farinha, de elevado teor protéico. Contudo, a soja entra também na fabricação de sabão, velas, inceticidas, desinfetantes, adubo e ração para animais.

O Brasil ocupa a segunda colocação entre os produtores mundiais de soja, vindo após os Estados Unidos. As mais importantes áreas de cultivo localizam-se nos Estados do Rio Grande do Sul, Mato Grosso e Paraná.
Cultivada livre de produtos químicos como herbicidas, fungicidas e inseticidas, a soja orgânica é um bom investimento tanto para grandes produtores, como para pequenos: a soja orgânica é comercializada, em média, a U$250 a tonelada, enquanto a soja convencional fica em torno de U$175 a tonelada.

 O cultivo de soja para consumo humano é alternativa para pequenos agricultores. O sistema orgânico proporciona ainda inúmeros benefícios para o meio ambiente.

A soja, é um vegetal rico em proteínas, podendo substituir a carne na alimentação, e ao mesmo tempo assegurar uma dieta livre de colesterol e gordura saturada. Isso, associado à prática de exercícios físicos regulares, ajuda a controlar a obesidade e reduz o risco de muitas doenças, como complicações cardiovasculares, cânceres, osteoporose e diabetes.
A soja orgânica, além de reter todas as propriedades da soja comum, acumula ainda o benefício claro dos alimentos orgânicos. É mais sadia, livre de agrotóxicos, não contamina o meio ambiente e estimula a inclusão social, incentivando a produção familiar e viabilizando uma receita mais justa ao pequeno produtor.